新年第一天开云体育，先祝全球元旦快意 ~ 趁机问一句，今天的你吃鸡蛋了嘛？

俗语说，元旦吃鸡蛋，吉祥又稳重。谐音是一方面的原因，还因为鸡蛋委宛完整，象征着新年圆满竣工，以及它很强的人命力，不错带来好运和活力 ~

水煮蛋、番茄炒蛋、荷包蛋、蛋花汤…刚运转尝试作念菜的厨房生人们，一定王人逃不外这几说念肤浅易作念的鸡蛋管束。

但鸡蛋的服法，还有好多种！↓↓↓

接下来小编就整理出了 10 说念进阶版鸡蛋管束！作念法如故离不开煮炒煎这"老三样"，但滋味完全更进一竿！

爱吃鸡蛋的你，一定弗成错过！

一份教科书版的肉糜炖蛋，需要自高：蛋嫩而不柴、肉糜颗粒分明而不黏腻。鸡蛋滑嫩鲜好意思，连同着肉糜全部放入嘴里，一份就能过一大碗饭！

/ 制作设施 /

1、肉糜中加入葱和调料，搅动均匀。

2、调好的肉糜均匀铺在碗底，并压实。

3、在肉糜上挖三个洞，打入鸡蛋。

4、将碗封上保鲜膜。

5、水烧开后隔水蒸 15 分钟即可。

这但是米其林推选——海金滋餐厅的牌号菜！买只大闸蟹价格未低廉，但这说念菜只用鸡蛋、糖和醋就能作念出鲜好意思的蟹味，况且超等好意思味！

1、分离蛋清和蛋黄。

2、蛋清中倒入姜末和盐。

3、将蛋清和蛋黄分歧打匀。

4、热锅冷油，倒入蛋清，握住翻炒。

5、等卵白凝结成块后倒入蛋黄。

6、握住翻炒至结块。

7、倒入糖和醋，翻炒均匀后出锅。

带馅料又带汤的炒鸡蛋，你见过吗？鸡蛋绵密湿润，毛豆又增添了幽香感，全体吃起来档次十足。挖一口鸡蛋，蘸一蘸汤汁，这可太香了！

1、剥出毛豆，再将其切碎。

2、将 3 个鸡蛋打匀，倒入毛豆碎。

3、加入盐和味精给蛋液调味。

4、热锅冷油，倒入蛋液煎至两面金黄。

5、将定型的煎鸡蛋改刀切成小块。

6、不开火，把切好的煎鸡蛋倒入锅中。

7、倒入没过鸡蛋的白热水。

8、加入生抽和老抽，烧开后即可装盘。

这是台湾家家户户的"姆妈菜"，好意思味又好作念！菜脯在闽南话中，是"腌制过的萝卜干"。咸鲜的菜脯被包裹在浓浓的蛋香里，瓦解不腻东说念主。

1、萝卜干洗去盐分，切碎。

2、碗中打入四个蛋，倒入萝卜干。

3、加盐，将蛋液搅动至气泡密集。

4、油温六成热时煎鸡蛋。

5、煎熟后将底部划破，凝固后翻面。

6、翻面煎熟后即可装盘。

这份茶叶蛋不仅领有唯一无二的大理石斑纹，口感亦然极佳的！鸡蛋嫩滑细致，卤水的滋味和茶香也王人已全部渗入到蛋中，唇齿留香，富足弹性。

1、冷水放鸡蛋，小火煮开。

2、煮 5 分钟后关火，再焖 5 分钟。

3、焖完后把鸡蛋放入冷水中冷却。

4、用勺子敲鸡蛋壳，放回锅中。

5、锅中加入红茶、香叶等香料。

6、再倒入生抽、老抽和盐。

7、将茶水煮沸后关火，静置 12 小时。

这碗蛋包饭但是店里的爆款！多汁、软嫩、颜值高。最要道的是，作念一份蛋皮，只需 10 秒！包你吃一口就完全忘不了！

1、中火热锅，溶化一块黄油。

2、洋葱、蘑菇和鸡胸肉翻炒至微金黄。

3、倒入米饭全部翻炒并用调料调味。

4、炒匀后将饭装入小碗，倒扣在盘子上。

5、黄油加热，鸡蛋打散至无颗粒。

6、倒入蛋液，用筷子戳着蛋液划至锅中心。

7、再次用筷子戳着中心旋转 360 °。

8、将煎好的蛋盖在米饭上。

9、绕着蛋包饭倒上咖喱。

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黄鱼水晶蛋

一碗香

懒东说念主烘蛋

萝卜荷包蛋汤

小小一颗鸡蛋，作念法果然也不错如斯多变。新年赶快给餐桌上的鸡蛋管束翻个新格式吧！

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